社會企業教民衆製作和菓子情人禮 推廣環境永續

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瑜璟讀創故事整合有限公司創辦人劉筠楷,以手做等課程期盼更多民衆從生活中實踐環境永續理念。(青年局提供/呂筱蟬桃園傳真)

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西洋情人節將至,桃園市社會企業中心輔導團隊「瑜璟讀創故事整合有限公司」,創辦人劉筠楷運用市場規格之外但品質無虞的當季蔬果,做爲日式和菓子餡料,並利用回收資源製作禮盒包裝,結合永續及碳排的概念,讓情人節送禮的同時,不再只是送禮,而是兼顧永續環境延伸出更多價值。

34歲的劉筠楷畢業於藥學系,出社會後在多個非營利組織工作過,也因此接觸到環境永續議題。他說,和菓子在日本是甜點的統稱,不論是造型外觀與餡料,都與環境與季節息息相關,像是在立春時節櫻花盛開,當地就會將櫻花做爲餡料,使用當季食材可達到減少碳排放,目前臺灣不論是中央或是地方政府,也將淨零碳排做爲施政重要目標,且糧食所產生的碳排是全球第三大,希望透過生活化的方式,讓更多民衆知道從食材或是料理方式,都可達到此目標。

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劉筠楷擁有JSA日式和菓子藝術師認證,期盼運用「和菓子的意涵」推展永續及環境教育,他也說,日前的柑橘產季,許多賣相不佳無法進入市場銷售的農產,多半都是在產地直接被銷燬,也要告訴民衆這些東西只是不好看,但不影響食用品質,做成甜點內餡也非常適合,期盼在更多的手做課程當中,推廣更多民衆在日常生活中落實永續行動。

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桃園社會企業中心平鎮館不定期舉辦活動與工作坊,劉筠楷也在情人節前夕,舉辦「和菓子傳情DIY體驗」,讓民衆親手製作並送出更有意義的情人節禮物,藉此希望推廣大家環境永續理念。

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